Receta de Pimientos del piquillo rellenos al horno

Pimientos del piquillo rellenos de carne y verduras gratinadoa al horno con salsa de tomate casera. ¡Delicioso! Encantará a los más pequeños de la casa.

Receta de pimientos del piquillo rellenos al horno

Ingredientes para la receta de pimientos del piquillo rellenos al horno

  • 20 pimientos del piquillo
  • 300 gr. de carne de pollo picada
  • 1 cebolla mediana
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de salsa de tomate casera
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado light (opcional)

¿Cómo hacer la receta de pimientos del piquillo rellenos al horno?

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Para elaborar los pimientos del piquillo rellenos al horno lo primero que hay que hacer es preparar el sofrito.

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Cortamos la cebolla en pequeños trozos y laminamos los dientes de ajo. Lo mismo haremos con la zanahoria pelada. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos los ingredientes antes citados y cuando estén cocinados agregamos la carne picada.

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A fuego fuerte, cocinamos la carne durante 15 minutos y salpimentamos. Cuando esté lista agregamos el tomate casero y bajamos el fuego para que no se queme. Retiramos del fuego y procederemos a rellenar los pimientos del piquillo. Debemos tener cuidado para que no se rompa el pimiento. Una vez rellenados los colocamos en una fuente de horno y, si somos amantes del queso, podemos espolvorear con un queso light los pimientos del piquillo rellenos al horno.

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Gratinamos en el horno durante 5 minutos y ¡a disfrutar de estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos al horno!

Foto orientativa: franzconde

Receta de pimientos del piquillo rellenos al horno enviada por recetascomidas